钱某对赵某房屋的抵押权于 2021年8 月 19 日设立。

根据规定，不动产设立抵押的，自登记日起抵押权设立。本题中，2021 年 8 月 19 日，赵某与钱某办理了抵押登记，故 2021年 8 月 19 日抵押权设立。

该约定不符合法律规定。

根据规定，抵押权人在债务履行期届满前，与抵押人约定“债务人不履行到期债务时，抵押财产归债权人所有”，属于流押条款。当事人在抵押合同中约定流押条款的，债务人不履行到期债务时，抵押权人并不能直接取得抵押财产的所有权，只能依法就抵押财产优先受偿。 

人民法院不予支持。

根据规定，抵押期间，抵押人可以转让抵押财产。当事人另有约定的， 按照其约定。当事人约定禁止或限制转让抵押财产，该约定未经登记，不得对抗善 意第三人。本题中，赵某、钱某约定该套房屋在抵押期间不得转让，但双方未将该约定进行登记，所以钱某不得主张转让不发生效力。