本题考查职业技能等级制度。

职业技能等级共分为五级，由低到高分别为：五级/初级工、四级/中级工【选项B】、三级/高级工、二级/技师【选项D】、一级/高级技师【选项E】。用人单位可根据需要，在相应的职业技能等级内划分层次，或设立特级技师、首席技师等；社会培训评价组织一般按五个技能等级开展评价。

因此，本题正确答案为选项BDE。

本题考查职业资格制度。

【选项B错误】国家职业资格证书是国家对申请人职业（工种）学识、技术、能力的认可，是求职、任职、独立开业和单位录用的主要依据。职业资格是对从事某一职业所必备的学识、技术和能力的基本要求。

【选项E错误】2021年12月，人力资源社会保障部公布《国家职业资格目录（2021年版）》，共包含职业资格72项。

因此，本题正确答案为选项ACD。

本题考查职业资格制度。

【选项A错误】水平评价类职业资格。所涉职业（工种）应具有较强的专业性和社会通用性，技术技能要求较高，行业管理和人才队伍建设确实需要。

【选项B正确】准入类职业资格。所涉职业（工种）必须关系公共利益或涉及国家安全、公共安全、人身健康、生命财产安全，且必须有法律法规或国务院决定作为依据。

【选项C错误】国家职业资格证书是国家对申请人职业（工种）学识、技术、能力的认可，是求职、任职、独立开业和单位录用的主要依据。

【选项D错误】教材中不涉及地方职业资格证书，为干扰选项。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查职称制度。

【选项C错误】职称评审委员会按照职称系列或者专业组建，不得跨系列组建综合性职称评审委员会。

因此，本题正确答案为选项C。