个体工商户张某经营一家茶楼。因资金周转困难，2022年12月25日，张某向李某借款，书面约定：出借人李某向借款人张某提供借款100万元，借款期限为2023年1月1日至2023年6月30日，年利率10%，利息5万元预先从本金中扣除。出借资金应在合同签订之日起3日内转至张某的银行账户。张某以自己的房屋作为抵押，双方约定，如果张某未依约履行还款义务，则用作抵押的房屋所有权即归李某，张某应配合李某办理产权过户登记。此外，张某的朋友王某在借款合同上以保证人身份签名，但未约定保证方式。

2022年12月28日，李某向张某的银行账户转账80万元，并承诺剩余15万元在一周内转给张某，但该笔款项一直未支付。次日，双方就前述房产办理了抵押登记。

2023年5月25日，张某经营困难，仅偿还利息和部分本金，请求李某延长还款期限。二人经商议后约定：李某再借给张某100万元，其中70万元用于偿还旧债中的剩余部分，李某仅需向张某再转账30万元，还款期限为2023年7月31日，利率不变。5月26日，李某向张某转账30万元。对于李某与张某之间达成的新协议，王某并不知情。

张某用新借到的30万元购买赌具、开设赌场，在茶楼内聚众赌博，被公安机关抓获，相关赌具亦被没收。现还款期限已到，李某要求张某还款，并向张某、王某主张承担担保责任。张某以其与李某之间的抵押无效为由，拒绝承担担保责任。王某亦拒绝承担担保责任。

根据上述内容，分别回答下列问题：