选项A，税务机关采用规定所列一种方法不足以正确核定应纳税所得额或应纳税额的，可以同时采用两种以上的方法核定。采用两种以上方法测算的应纳税额不一致时，可按测算的应纳税额从高核定。

选项B、C，担保公司、汇总纳税企业不适用核定征收办法。

选项A，企业雇主责任险准予扣除。

选项D，企业为特殊工种职工支付的人身安全保险费准予扣除。

选项E，企业职工支付的补充养老保险费、补充医疗保险费，分别在不超过职工工资总额5%标准内的部分，在计算应纳税所得额时准予扣除；超过部分，不得扣除。