劳动关系建立的时间只与“用工之日”有关，与是否签订书面劳动合同、书面劳动合同的签订时间、试用期满时间、发放第一笔工资的时间等均无关。因此甲公司与韩某建立劳动关系的起始时间为2021年3月10日。

本题考查扣除员工工资以赔偿其带来的损失，计算思路如下：（1）公司每月至少按双标准的孰高值向李某发放工资，标准1（劳动者当月工资的80%）=2 100×80%=1 680（元），标准2（最低工资标准）=1 900元，因此公司每月至少向李某发放工资1 900元；（2）可扣除的最高限额=2 100-1 900=200（元）。

【知识点拓展】

扣除工资以赔偿损失的规定：

每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的 20%，剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。

据此可知：该劳动者当月实得工资应当按照当月应得工资的 80% 和当地月最低工资标准孰高发放。

选项D，经济补偿金的支付标准是法定的，不能由用人单位和劳动者在劳动合同中约定。

【知识点拓展】

比较“五金”

（1）劳动者月工资高于当地上年度职工月平均工资3倍的，向其支付经济补偿金的标准按职工月平均工资3倍的数额支付，本题中，经济补偿金＝3 000×3×5＝45 000（元）；（2）用人单位违反规定解除或者终止劳动合同，用人单位应当按照《劳动合同法》规定的经济补偿标准的2倍向劳动者支付赔偿金。因此乙公司违法解除劳动合同时，王某可以得到的赔偿金＝45 000×2＝90 000（元）。

【知识点拓展】

经济补偿及法律后果