本题考查扣除员工工资以赔偿其带来的损失，计算思路如下：（1）公司每月至少按双标准的孰高值向甲发放工资，标准1（劳动者当月工资的80%）=2 500×80%=2 000（元），标准2（最低工资标准）=1 800元，因此公司每月至少向甲发放工资2 000元；（2）可扣除的最高限额=2 500-2 000=500（元）。

【知识点拓展】

扣除工资以赔偿损失的规定：

每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。

据此可知：该劳动者当月实得工资应当按照当月应得工资的 80% 和当地月最低工资标准孰高发放。

（1）5月1日加班，属于在法定休假日加班，不论是否安排补休，均应按不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300％支付劳动者工资；（2）5月16日加班，属于在休息日加班，由于甲公司未安排补休，应按不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200％支付劳动者工资（休息日加班，如果能安排补休则不支付加班工资，不能安排补休的，应依法支付加班工资）。

【知识点拓展】

加班工资规定

选项A，劳动合同期限1年以上不满3年的，试用期不得超过2个月。选项B，劳动合同期限3个月以上不满1年的，试用期不得超过1个月。选项C，劳动合同期限不满3个月的，不得约定试用期。选项D，3年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过6个月。

【知识点拓展】

试用期期限相关规定

职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天。因为4月已享受带薪年休假3天，因此蒋某可享受剩余年休假的天数为2天。