本题考查企业战略与企业战略管理的内涵。

企业总体战略一般是以企业整体为研究对象，研究整个企业生存和发展过程中的基本问题。它是企业总体的最高层次的战略，是整个企业发展的总纲，是企业最高管理层指导和控制企业一切行为的最高行动纲领。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查企业战略的制定。

企业战略的制定包括：

（1）确定企业愿景、使命与战略目标【选项A】。

（2）准备战略方案【选项E】。

（3）评价和选择战略方案【选项B】。

因此，本题正确答案为选项ABE。

本题考查企业战略的实施。

【选项AC错误】属于软件要素。

【选项BDE正确】麦肯锡公司提出的7S模型认为，战略、结构和制度是企业成功的“硬件”。

因此，本题正确答案为选项BDE。

本题考查企业战略的控制。

PESTEL分析法属于企业外部宏观环境分析方法【选项B错误】。

核心竞争力分析法属于企业内部环境分析方法【选项D错误】。

战略控制的方法有：

（1）杜邦分析法【选项C正确】。

（2）平衡计分卡【选项A正确】。

（3）利润计划轮盘【选项E正确】。

因此，本题正确答案为选项ACE。