租赁合同和抵押合同均有效，选项A、B不当选；抵押权设立前，抵押财产已经出租并转移占有的，原租赁关系不受该抵押权的影响，选项D不当选。

在最高额抵押中，若没有约定债权确定期间或者约定不明确的，抵押权人或者抵押人自最高额抵押权设立之日起满2年后请求确定债权，抵押权人的债权确定。选项B当选。

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抵押权人的债权在下列情况下确定： 

①约定的债权确定期间届满；

②没有约定债权确定期间或者约定不明确，抵押权人或者抵押人自最高额抵押权设立之日起满 2 年后请求确定债权；

③新的债权不可能发生；

④抵押权人知道或者应当知道抵押财产被查封、扣押；

⑤债务人、抵押人被宣告破产或者解散。

以注册商标专用权、专利权、著作权等知识产权中的财产权出质的，其质权自办理出质登记时设立。选项B当选。

根据《民法典》的规定，被担保的债权既有物的担保又有人的担保，债务人不履行到期债务或发生当事人约定的实现担保物权的情形，债权人应当按照约定实现债权；没有约定或者约定不明确，债务人自己提供物的担保的，债权人应当先就该物的担保实现债权。第三人提供物的担保的，债权人可以就物的担保实现债权，也可以要求保证人承担保证责任。提供担保的第三人承担担保责任后，有权向债务人追偿。本题中第三人丙公司提供物保、丁公司提供人保，因此，乙银行可以在“人保”和“物保”中选择，选项C当选。