本题考查税收制度。

税率是应纳税额与征税对象数额（量）之间的法定比例，是计算税额和税收负担的尺度，体现征税的程度，是税收制度的中心环节，是税收制度中最活跃、最有力的因素。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查税收制度。

为解决超额累进税率按基本原理计税在技术上的复杂性，实际工作中通常采用经过简化的计税方法，即速算扣除数法。其基本原理是先按全额累进方法确定该征税数额的税率，并计算出一个税额，然后减去相应的速算扣除数，结果即为按超额累进税率方法计算的税额。故全额累进税率下应纳税额=超额累进税率下应纳税额+速算扣除数。

依据题干数据，郑某全额累进税率下应纳税额=3 000+1 200=4 200（元）。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查税收制度。

【选项B错误】累进税率可分为全额累进税率、超额累进税率、全率累进税率、超率累进税率、超倍累进税率等。其中使用时间较长和应用较多的是超额累进税率。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查税收制度。

【选项B错误】按照纳税环节的多少，可分为一次课征制、两次课征制和多次课征制。

【选项D错误】税基式减免是通过直接缩小计税依据的方式实现的减税免税，具体包括起征点、免征额、项目扣除以及跨期结转等。

【选项E错误】税额式减免是通过直接减少应纳税额的方式实现的减税免税，具体包括全部免征、减半征收、核定减免率以及另定减征税额等。

因此，本题正确答案为选项BDE。