本题考查税收制度。

税率是应纳税额与征税对象数额（量）之间的法定比例，是计算税额和税收负担的尺度，体现征税的程度，是税收制度的中心环节，是税收制度中最活跃、最有力的因素。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查税收制度。

税收制度的基本要素是指纳税人【选项B】、征税对象【选项C】和税率。

税收制度的其他要素包括纳税环节【选项A】、纳税期限【选项D】、减税免税【选项E】和违章处理。

因此，本题正确答案为选项ADE。

本题考查税收制度。

定额税率是税率的一种特殊形式，一般适用于从量计征的税种。

【选项A错误】比例税率是指对同一征税对象，不论数额大小，均按同一比例计征的税率。

【选项B错误】全额累进税率是按征税对象的绝对数额划分征收级距，就纳税人征税对象全部数额按与之相应的各级距税率计征的一种累进税率，即一定征税对象的数额只适用一个等级的税率。

【选项C错误】超额累进税率是按征税对象的绝对数额划分征收级距，就纳税人征税对象全部数额中符合不同级距部分的数额，分别按与之相应的各级距税率计征的一种累进税率，即一定征税对象的数额会同时适用几个等级的税率。

因此，本题正确答案为选项D。

本题考查税收制度。

为解决超额累进税率按基本原理计税在技术上的复杂性，实际工作中通常采用经过简化的计税方法，即速算扣除数法。其基本原理是先按全额累进方法确定该征税数额的税率，并计算出一个税额，然后减去相应的速算扣除数，结果即为按超额累进税率方法计算的税额。故全额累进税率下应纳税额=超额累进税率下应纳税额+速算扣除数。

依据题干数据，郑某全额累进税率下应纳税额=3 000+1 200=4 200（元）。

因此，本题正确答案为选项C。