本题考查税收制度。

税率是应纳税额与征税对象数额（量）之间的法定比例，是计算税额和税收负担的尺度，体现征税的程度，是税收制度的中心环节，是税收制度中最活跃、最有力的因素。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查税收制度。

累进税率是指随征税对象数额或相对比例的增大而逐级提高税率的一种递增等级税率，即按征税对象数额或相对比例的大小，划分为若干不同的征税级距，规定若干高低不同的等级税率。征税对象数额或相对比例越大，规定的等级税率越高；反之，等级税率越低。

【选项A错误】比例税率是指对同一征税对象，不论数额大小，均按同一比例计征的税率。

【选项C错误】定额税率又称“固定税额”，是指对每一单位的征税对象直接规定固定税额的一种税率。

【选项D错误】税率一般分为比例税率、累进税率和定额税率，不包括定量税率。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查税收制度。

税收制度的基本要素是指纳税人【选项B】、征税对象【选项C】和税率。

税收制度的其他要素包括纳税环节【选项A】、纳税期限【选项D】、减税免税【选项E】和违章处理。

因此，本题正确答案为选项ADE。

本题考查税收制度。

【选项B错误】累进税率可分为全额累进税率、超额累进税率、全率累进税率、超率累进税率、超倍累进税率等。其中使用时间较长和应用较多的是超额累进税率。

因此，本题正确答案为选项B。