抵押权是意定担保物权，其担保范围由当事人在抵押合同中明确约定。若无约定，抵押权所担保的债权范围依法应当包括：主债权及其利息、违约金、损害赔偿金和实行抵押权的费用。

（1）选项A，不动产物权不适用质押，适用抵押。

（2）债务人或者第三人有权处分的下列权利可以出质：①汇票、本票、支票（选项C）；②债券（选项C）、存款单（选项B）；③仓单、提单（选项B）；④可以转让的基金份额、股权（选项D）；⑤可以转让的注册商标专用权、专利权、著作权等知识产权中的财产权（选项E，财产权可以出质，人身权不可以出质）； ⑥现有的以及将有的应收账款；⑦法律、行政法规规定可以出质的其他财产权利。

选项A、C，动产物权转让自交付时生效。甲将车交付乙后，乙已取得所有权，未过户仍不得对抗善意第三人。甲又将该车卖给丁，构成无权处分，丁虽办理过户登记，但车辆实际由乙占有，丁未完成现实交付，无法满足善意取得的占有要件。

选项B，甲将车抵押给丙并登记，丙不知乙购买，善意取得抵押权。乙的所有权虽然设立在先，但未经登记，不得对抗善意第三人，所以丙的抵押权有效设立，丙可以正常行使抵押权。

选项D，甲与丁的买卖合同系双方真实意思表示，无证据证明恶意串通，合同有效但丁无法取得所有权。