本题考查税收负担的转嫁与归宿。

前转亦称“顺转”，是指纳税人在进行货物或劳务交易时通过提高价格的方法将其应负担的税款向前转移给货物或劳务的购买者或最终消费者负担的形式。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查税收负担概述。

货物和劳务税税收负担率是指企业在一定时期内缴纳的货物和劳务税税额占同期销售收入或营业收入的比率。其计算公式为：货物和劳务税税收负担率＝企业在一定时期实际缴纳的货物和劳务税税额÷同期销售收入（营业收入）×100%。

依据题干数据，该企业当年货物和劳务税税收负担率＝（10＋15）÷1 000×100%＝2.50%。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查增值税应纳税额的计算。

纳税人销售额超过小规模纳税人标准，应当办理一般纳税人资格登记而未办理的，应按销售额和增值税税率计算应纳税额，不得抵扣进项税额，也不得使用增值税专用发票。餐饮服务属于生产生活服务，适用增值税税率6%。

依据题干数据，该纳税人应缴纳的增值税＝109.18÷（1＋6%）×6%＝6.18（万元）。

因此，本题正确答案为选项D。

本题考查船舶吨税。

【选项E错误】非机动驳船按相同净吨位船舶税率的50%计征税款。

因此，本题正确答案为选项ABCD。