题目
[组合题](本小题7分)西北火锅成立于1999年8月。西北火锅以其风格多样的美味锅底、无需蘸料的特色和旨在“让消费者到处能看到我的店”的全国连锁经营赢得消费者的喜爱。2002年西北火锅的营业额达到了25亿元,一跃成为国内本土餐饮业的佼佼者。2008年6月12日西北火锅公司登陆香港证券交易所主板上市。2010年,国内最大的餐饮集团千事集团领导层判断,中餐市场的发展势不可挡,而火锅占中餐市场三分之一,西北火锅又是国内火锅企业中的老大,因而加快了收购西北火锅的步伐。2012年2月,千事集团以65港元/股的价格(溢价30%)、总额近46亿港元现金完成了对西北火锅的高价收购,持股量高达93.2%,剩余6.8%股权则由西北火锅两位创始人持有。一年后,千事集团再次加码,以现金收购西北全部股权。曾经的“国内火锅第一股”称号也随着西北火锅从港交所的退市而隐匿。正式收购西北火锅后,千事集团启动了标准化的品牌升级工作,发布了全新品牌形象和运营标准,将传统厨艺与先进的管理理念相结合,努力将西北打造成为知名火锅连锁品牌。然而,收购后的几年中,西北火锅的运营情况却不尽人意,客流量与门店数量不断下滑。在国内一项行业评比中,收购前一直名列前茅的西北火锅仅位列第9位。业内人士分析,造成这种状况的原因如下:(1)收购后的标准化管理未必适合饮食文化多元化的中餐,即使对于形式相对简单的火锅也不例外。经过多年的发展和改良,火锅种类的划分更加细化,作为一种餐饮文化,很难用标准化的管理模式去“经营”,消费者味蕾的感受需要多元化的体验。西北火锅标准化管理的升级着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千事旗下的外资餐饮企业看齐,而西北原来引以为傲的“美味锅底无需蘸料”的特色被改掉了,又没有及时地更新菜品,也不能针对不同顾客提供差异化服务(如南北方消费者对调料的不同需求),使得原来的消费者失去了以往享用西北火锅的乐趣。(2)千事集团运用“关、延、收、合”四字诀对西北火锅的加盟店进行整顿,使原先西北火锅的门店大幅缩减,又没有及时进行西北火锅门店新的布局。因而失去了西北火锅旨在“让消费者到处能看到我的店”打造的规模经济优势。(3)2013年千事集团收购西北火锅两位创始人持有的剩余6.8%股权后,西北火锅原创团队就散伙了。之前多年积累的企业竞争优势也随之消失殆尽。例如,西北原创团队当时完全有能力去整合M省肉羊全产业链,而原创团队散伙后,这一功能被M省另一家公司取而代之。(4)中国庞大的火锅餐饮市场吸引着竞争对手不断加入,火锅业态近几年涌现出了不少实力强大的竞争对手。这些公司各自以其鲜明的特色、不断地推陈出新、清晰的细分市场定位,以及不断拓展的门店布局,赢得日益挑剔的消费者的青睐,对西北火锅的市场地位形成巨大的威胁。要求:
[要求1]

简要分析千事集团收购西北火锅失败的原因

[要求2]

简要分析餐饮企业在零散产业下的战略选择。

本题来源:2025年注会《公司战略与风险管理》第一次万人模考 点击去做题
答案解析
[要求1]
答案解析:

千事集团收购西北火锅效果不尽人意的主要原因如下:

①决策不当。(0.5分)本案例主要体现在高估自己对被并购企业的管理能力,从而高估并购带来的潜在经济效益,结果遭到失败。“收购后的标准化管理未必适合饮食文化多元化的中餐,即使对于形式相对简单的火锅也不例外……西北火锅标准化管理的升级着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千事旗下的外资餐饮企业看齐,而西北原来引以为傲的‘美味锅底无需蘸料’的特色被改掉了,又没有及时地更新菜品,也不能针对不同顾客提供差异化服务(如南北方消费者对调料的不同需求),使得原来的消费者失去了以往享用西北火锅的乐趣”“千事集团运用‘关、延、收、合’四字诀对西北火锅的加盟店进行整顿,使原先西北火锅的门店大幅缩减,又没有及时进行西北火锅门店新的布局。因而丧失了西北火锅以‘让消费者到处能看到我的店’为宗旨打造的规模经济优势”。(0.5分)

②并购后不能很好地进行企业整合。(0.5分)“西北火锅原创团队就散伙了。之前多年积累的企业竞争优势也随之消失殆尽”“西北火锅标准化管理的升级着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千事旗下的外资餐饮企业看齐,而西北原来引以为傲的‘美味锅底无需蘸料’的特色被改掉了,又没有及时地更新菜品,也不能针对不同顾客提供差异化服务(如南北方消费者对调料的不同需求)”“千事集团……对西北火锅的加盟店进行整顿,使原先西北火锅的门店大幅缩减,又没有及时进行西北火锅门店新的布局”。(0.5分)

③支付过高的并购费用。(0.5分)“千事集团以6.5港元/股的价格(溢价30%)、总额近46亿港元现金完成了对西北火锅的高价收购”。(0.5分)

[要求2]
答案解析:

公司应对零散产业的主要策略有:

①克服零散——获得成本优势。(0.5分)本案例主要体现在通过连锁经营或特许经营将消费者分散的需求集中起来。“西北火锅以……旨在‘让消费者到处能看到我的店’的全国连锁经营赢得消费者的喜爱”“千事集团运用‘关、延、收、合’四字诀对西北火锅的加盟店进行整顿,使原先西北火锅的门店大幅缩减,又没有及时进行西北火锅门店新的布局。因而失去了西北火锅旨在‘让消费者到处能看到我的店’打造的规模经济优势”“这些公司各自以其鲜明的特色、不断地推陈出新、清晰的细分市场定位,以及不断拓展的门店布局,赢得日益挑剔的消费者的青睐”。(0.5分)

②增加附加值——提高产品差异化程度。(0.5分)“火锅种类的划分更加细化,作为一种餐饮文化,很难用标准化的管理模式去‘经营’,消费者味蕾的感受需要多元化的体验。西北火锅标准化管理的升级着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千事旗下的外资餐饮企业看齐,而西北原来引以为傲的‘美味锅底无需蘸料’的特色被改掉了,又没有及时地更新菜品,也不能针对不同顾客提供差异化服务(如南北方消费者对调料的不同需求),使得原来的消费者失去了以往享用西北火锅的乐趣”“这些公司各自以其鲜明的特色、不断地推陈出新、清晰的细分市场定位,以及不断拓展的门店布局,赢得日益挑剔的消费者的青睐”。(1分)

③专门化——目标集聚。(0.5分)“经过多年的发展和改良,火锅种类的划分更加细化,作为一种餐饮文化,很难用标准化的管理模式去‘经营’,消费者味蕾的感受需要多元化的体验。西北火锅标准化管理的升级着重于店面的装修风格和菜品的精致程度向千事旗下的外资餐饮企业看齐,而西北原来引以为傲的‘美味锅底无需蘸料’的特色被改掉了”“这些公司各自以其鲜明的特色、不断地推陈出新、清晰的细分市场定位,以及不断拓展的门店布局,赢得日益挑剔的消费者的青睐”。(1分)

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拓展练习
第1题
[单选题]

下列各项中,属于行为性障碍的是(  )。

  • A.

    甲公司是计算机制造企业,该公司掌握计算机制造的多项核心技术,一般企业很难获得

  • B.

    国家对烟草行业管控严格,除了现有企业其他企业很难进入该领域

  • C.

    某空调制造商M公司准备研发微波炉时,微波炉行业中的龙头企业G公司宣布大幅度降低价格,以阻止M公司进入该领域

  • D.

    乙乳制品企业通过建立完善的分销渠道阻止潜在对手的进入

答案解析
答案: C
答案解析:

现有企业所拥有的专有技术、分销渠道是结构性障碍中的现有企业对关键资源的控制,选项A、D不正确;政府的政策管控属于结构性障碍中的现有企业的市场优势,选项B不正确;G公司通过大幅降价,以阻止M公司的进入,这是限制进入定价,属于行为性障碍,选项C正确。

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第2题
[单选题]

华昌科技材料公司是一家专注于先进复合材料研发、生产和销售的高新技术企业。随着其产品在航空航天、汽车制造和新能源行业获得广泛应用,华昌科技的业务范围迅速扩展,生产规模和市场占有率持续增长。为了进一步提升运营效率,实现规模经济效应,并适应多变的市场环境,华昌科技需要优化其组织结构。考虑到华昌科技的业务特点和未来发展需求,以下最适合华昌科技采用的组织结构为(  )。

  • A.

    事业部制组织结构

  • B.

    M型组织结构

  • C.

    职能制组织结构

  • D.

    创业型组织结构

答案解析
答案: C
答案解析:

职能制组织结构的优点:①能够通过在单一部门内集中所有某一类型的活动来实现规模经济;②有利于培养职能专家;③由于职能管理是常规和重复性任务,因而工作效率得到提高;④董事会易于监控各个部门。华昌科技材料公司为了提高运营效率并实现规模经济,说明该公司应采用的组织结构是职能制组织结构,选项C正确。

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第3题
[单选题]

在当今数字化时代,消费者越来越倾向于通过社交媒体和在线平台获取产品信息和购物建议。E公司是一家专注于健康生活方式的初创企业,它观察到消费者对于健康食品和健身产品的高度兴趣。为了抓住这一趋势,E公司决定采用一种创新的营销策略:它创建了一个互动平台,邀请健身教练、营养师和健康达人分享他们的专业知识和日常健康习惯,同时在这些内容中无缝融入E公司的产品。这种策略不仅提升了用户参与度,还成功地将E公司的品牌形象与健康生活方式紧密联系起来。E公司采取的策略体现了创新型组织的组成要素是(  )。

  • A.

    全员参与创新

  • B.

    跨越边界

  • C.

    创造性的氛围

  • D.

    关键个体

答案解析
答案: B
答案解析:

成功的创新型组织的一贯特征,是对来自外部的刺激保持开放。在建立创新型组织过程中,需要有外部导向意识。“邀请健身教练、营养师和健康达人分享他们的专业知识和日常健康习惯,同时在这些内容中无缝融入E公司的产品”体现了创新型组织的组成要素中的跨越边界。

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第4题
[不定项选择题]

东宇公司是一家在上交所上市的科技集团,有五个公司分别负责研发和生产消费电器业务、暖通空调业务、机器人及工业自动化系统业务、芯片业务和电梯业务,每个公司拥有多个产品线,公司总部对各个公司统一进行资源配置,东宇公司采取的组织结构类型的特点有(  )。

  • A.

    能够通过资本回报率等方法对各个公司进行绩效考核

  • B.

    集权化的决策机制放慢了反应速度

  • C.

    职权被分派到总部下面的每个公司,并在公司内部进行再次分派

  • D.

    为各个公司分配企业的管理成本比较困难

答案解析
答案: A,C,D
答案解析:

“有五个公司……每个公司拥有多个产品线。公司总部对各个公司统一进行资源配置”表明东宇公司采取的是M型组织结构。选项A、C、D属于M型组织结构的特点,选项B属于职能制组织结构的特点。

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第5题
[不定项选择题]

东风路桥公司打算兴建一座大桥,但该项目有众多的不确定因素,如项目的总投资、银行贷款利率、过桥费收入等,东风路桥目前正在核算每个因素对于最终效益的影响程度。下列属于东风路桥采取的风险管理方法优点的有(  )。

  • A.

    分析时需要借助公式计算,且考虑了各个因素在未来的变动概率

  • B.

    为决策者提供了有价值的参考信息

  • C.

    可以帮助企业制定应急预案

  • D.

    可以清晰地为风险分析指明方向

答案解析
答案: B,C,D
答案解析:

根据案例,“该项目有众多的不确定因素,如项目的总投资、银行贷款利率、过桥费收入等,东风路桥目前正在核算每个因素对于最终效益的影响程度”可知,东风路桥采用的风险管理技术与方法是敏感性分析法。敏感性法的优点有:①为决策提供有价值的参考信息。②帮助企业制定紧急预案。③清晰地为风险分析指明方向。选项B、C、D正确。敏感性分析法的缺点是分析时借助公式计算,没有考虑各种不确定因素在未来发生变动的概率,因此其分析结果可能和实际相反,选项A错误。

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