企业向职工提供非货币性福利的，应当按照公允价值计量，选项B当选。

在职工为企业提供服务期间的职工薪酬，均应根据受益对象，将应付的职工薪酬确认为负债，并全部计入资产成本或当期费用；辞退福利应全部计入管理费用，选项A错误。

养老保险和失业保险不属于短期薪酬，而是属于离职后福利，因此选项B不属于短期薪酬；设定提存计划和设定受益计划属于离职后福利的分类，因此选项D不属于短期薪酬。

选项C，以现金结算的股份支付在可行权日之后，负债的公允价值变动记入“公允价值变动损益”科目；

选项D，以现金结算的股份支付在行权日，借记“应付职工薪酬”，贷记“银行存款”，不涉及将负债的公允价值转入所有者权益的处理。