合同变更是指经合同各方批准对原合同范围或价格作出的变更，选项A当选。合同变更增加了可明确区分的商品及合同价款，新增合同价款未反映新增商品单独售价的，且在合同变更日已转让的商品与未转让的商品之间可明确区分的，企业应当视为原合同终止，同时，将原合同未履约部分与合同变更部分合并为新合同进行会计处理，选项B当选。合同变更增加了可明确区分的商品及合同价款，新增合同价款未反映新增商品单独售价的，且在合同变更日已转让的商品与未转让的商品之间不可明确区分的，应当将该合同变更部分作为原合同的组成部分进行会计处理，在合同变更日重新计算履约进度，并调整当期收入和相应成本等（无须追溯调整），选项C不当选。合同变更增加了可明确区分的商品及合同价款，且新增合同价款反映了新增商品单独售价的，应当将该合同变更部分作为一份单独的合同进行会计处理，选项D当选。

由于企业因向客户转让商品而有权取得的对价收回具有较大的不确定性，不符合收入的确认条件，所以不能确认收入及结转成本，选项A不当选。发出商品时，应借记“发出商品”科目，贷记“库存商品”科目，选项D当选。纳税义务发生，应借记“应收账款”科目，贷记“应交税费——应交增值税（销项税额）”科目，应收取购买方增值税是法定权利，是仅随时间流逝即可收取的款项，应确认为“应收账款”科目，选项B、C当选。

企业只有在不再负有向客户转让商品的剩余义务，且已向客户收取的对价无须退回时，才能将已收取的对价确认为收入，否则，应当将已收取的对价作为负债进行会计处理，甲公司收到定金时负有转让商品的义务，应作为合同负债核算，选项A当选，选项B不当选。在2024年6月20日时，因乙公司违约甲公司无须退还定金，并且无须向乙公司转让商品，所以应将定金中剩余部分5（20－100×15%）万元确认为收入，选项C当选，选项D不当选。