存货过多会浪费资金，存货过少不能满足流转需要，在特定的生产经营条件下存在一个最佳的存货水平，所以存货不是越少越好，存货周转天数也不是越少越好，选项A不当选。为了评估资产的变现能力需要计量存货转换为现金的金额和时间，应采用“营业收入”计算存货周转次数，为了评估存货管理的业绩，应当使用“营业成本”计算存货周转次数，选项B当选。应收账款是由赊销引起的，因此计算应收账款周转率时应使用赊销额而非营业收入，选项C不当选。计提的坏账准备越多，计算的应收账款周转次数越多、天数越少，不能真实反映管理业绩的改善，应使用未计提坏账准备的应收账款，选项D当选。

营运能力比率是衡量公司资产管理效率的财务指标，选项B、C是反映企业盈利能力的指标。