本题考查我国的就业与失业问题。

党的二十大报告指出：“就业是最基本的民生。强化就业优先政策，健全就业促进机制，促进高质量充分就业。”努力扩大就业，降低失业率，使劳动力资源得到更加充分的利用，是提高人民生活水平的重要途径。我国将继续实施就业优先政策，健全有利于更充分更高质量就业的促进机制，扩大就业容量，提升就业质量，缓解结构性就业矛盾。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查估计量的性质。

实际上，对于不放回简单随机抽样，所有可能的样本均值取值的平均值总是等于总体均值，这就是样本均值估计量的无偏性。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查个人所得税。

个人所得税的纳税人，分为居民个人和非居民个人。

（1）在中国境内有住所，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计满183 天的个人为居民个人。

（2）在中国境内无住所又不居住，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计不满183天的个人，为非居民个人。

依据题干表述，该德国公民甲2025年11月1日来华工作，并于2026年5月31日离境，2025年度甲的居住天数为61天，一个纳税年度内不满183天，2026年度的居住天数为151天，一个纳税年度内也不满183天。2025年和2026年属于两个不同的纳税年度，居住天数要分开算，而不能一起算。综上所述，在中国境内无住所且在一个纳税年度内居住累计不满183天，属于非居民个人。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查税收分类。

个人所得税属于从价税【选项E】、直接税【选项A】、中央和地方共享税。

因此，本题正确答案为选项AE。