本题考查会计的基本职能。

【选项ABC错误】属于会计的监督职能的手段。

【选项D正确】会计的核算职能是指会计通过确认、计量、记录、报告，运用一定的方法或程序，利用货币形式，从价值量方面反映企业已经发生或完成的客观经济活动情况，为经济管理提供可靠的会计信息。

因此，本题正确答案为选项D。

本题考查集中趋势的测度。

均值是集中趋势最主要的测度值，它是一组数据的重心所在，解释了一组数据的平均水平。它主要适用于数值型数据，但不适用于分类数据和顺序数据。工人工龄属于数值型数据，可以用均值来测度。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查物权的概念和特征。

物权的客体一般为物。物权只能以独立于人身之外的物作为客体。无论是自己还是他人的身体都不可成为物权支配的对象。人体器官在未经合法程序和手段与人体分离之前，也不可成为物权的客体。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查会计的概念。

管理会计主要包括预测分析【选项E】、决策分析、全面预算【选项A】、成本控制【选项B】和责任会计【选项C】等内容。

因此，本题正确答案为选项ABCE。