本题考查社会保障支出。

【选项B错误】按政府对财政支出的控制能力分类，财政支出分为可控制性支出和不可控制性支出。不可控制性支出是根据现行法律、法规所必须进行的支出，也就是说，在法律和法规的有效期内，必须按照规定准时如数支付，不得随意停付或逾期支付，也不得任意削减其数额，表现为刚性很强的支出，如社会保障支出。而可控制性支出可由政府部门根据每个预算的年度的需要分别决定或加以增减的支出，即弹性较大的支出。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查税收负担的转嫁与归宿。

【选项A正确】随着商品经济的产生，出现商品的市场交易，多环节、多层次的流通交换过程为税负转嫁提供了可能。

【选项B正确】消转亦称“税收转化”，是指纳税人对其税收负担既不向前转嫁也不向后转嫁，而是通过改善经营管理或改进生产技术等方法，自行消化。严格地说，消转并未将税收负担转嫁给他人，这是一种较为特殊的形式。

【选项C正确】税负转嫁一般是通过价格的变动实现的，或是提高销售商品的售价，或是压低购入生产要素的购价，或是以税收的资本化改变商品的价格，而这些都要求市场价格具有可变性和各市场主体具有自由定价权。

【选项D错误】商品供给弹性大小与税收负担向前转嫁的程度成正比，与税收负担向后转嫁的程度成反比。

因此，本题正确答案为选项D。

本题考查增值税的征税范围。

纳税人现场制作食品并直接销售给消费者，按照餐饮服务缴纳增值税。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查房产税。

产权所有人、承典人不在房屋所在地的，由房屋代管员或者使用人纳税，按照房产余值计征房产税。房产税应纳税额的计算公式为：应纳税额=房产计税余值（或租金收入）×适用税率，房产计税余值=房产原值×（1-原值减除率）。依据房产计税余值计税的，税率为1.2%。

依据题干数据，乙企业应纳房产税＝2 000×（1－30%）×1.2%＝16.80（万元）。

因此，本题正确答案为选项A。