选项D，中国税务师协会（中税协）负责制订行规、行约。

税务师事务所建立质量控制制度应遵循的原则包括：

（1）全面性；（选项A）

（2）重要性；

（3）成本效益；

（4）制衡性；（选项B）

（5）适应性。（选项D）

综上所述，选项A、B、D属于税务师事务所建立质量控制制度应遵循的原则，不当选。选项C不属于税务师事务所建立质量控制制度应遵循的原则，当选。

税务师事务所在对业务承接进行管理时，对以下内容应重点关注：

（1）委托人的委托目的和目标；

（2）委托人的诚信评价及风险级别；（选项B、D）

（3）委托人的信誉、诚信可靠性及纳税遵从度；

（4）专业胜任能力；

（5）委托业务在独立性方面对本机构及涉税服务人员的要求；

（6）判断收费是否合理。（选项A）

综上所述，选项A、B、D属于重点关注内容，不当选。选项C不属重点关注内容，当选。

税务师职业道德包括：

（1）诚信；（选项B）

（2）独立性；（选项A）

（3）保密义务；（选项E）

（4）专业胜任能力；（选项C）

（5）客观公正。

综上所述，选项A、B、C、E属于税务师职业道德，当选。选项D不属于税务师职业道德，不当选。