选项C，应冲减销售成本；选项E，当企业采用成本与可变现净值孰低法计价时，因跌价而产生的对损益的影响，还应当在售出存货结转销售成本的同时加以结转，调整商品销售成本，而非仅仅是在期末计价时加以确认；综上知本题说法正确的有选项A、B、D。 提示：存货周转期是指存货从取得至出售的时间。存货采用成本与可变现净值孰低法计价，在存货采用成本高于可变现净值计提存货跌价准备，如果当出现减值因素恢复，存货跌价准备可以转回。即使未转回时，在存货出售时，这一部分计提的存货跌价准备还是要冲减主营业务成本的。所以从存货的整个周转过程来看（不是仅仅指计提减值准备时），并不影响存货周转期的利润总额。

满足下列条件之一的非货币性资产交换具有商业实质：（1）换入资产的未来现金流量在风险、时间和金额方面与换出资产显著不同；（2）换入资产与换出资产的预计未来现金流量现值不同、且其差额与换入资产和换出资产的公允价值相比是重大的；综上知本题的选项为A、E。

选项D，工程物资不作为企业的“存货”项目核算，在资产负债表作为“工程物资”单独反映，因此本题在存货项目核算的有选项A、B、C、E。