企业在对会计要素进行计量时，一般应当采用历史成本，因此选项C正确。

选项A，负债应当是承担的现时义务，而不是潜在义务；选项C，利润还包括直接计入当期利润的利得和损失；选项E，收入不包括与所有者投入资本相关的经济利益流入；综上知本题表述错误的是选项A、C、E。

收入是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入；企业处置固定资产、转让无形资产所有权等活动，不是企业为完成其经营目标所从事的经常性活动，也不属于与经常性活动相关的其他活动，由此产生的经济利益的总流入不构成收入；因此本题正确答案为A、C、E。

直接计入所有者权益的利得，会计核算时计入其他综合收益，选项A说法错误；收入与利得都是经济利益的流入并最终导致所有者权益的增加，二者主要的区别在于收入是日常活动产生的，而利得是非日常活动产生的，选项B说法错误；收入是企业日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入，选项D说法错误；因此本题说法正确的为选项C、E。