本题考查会计记录的方法。

填制和审核会计凭证，是会计工作的开始。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查合同的生效要件。

我国法律规定，年满18周岁的自然人是完全民事行为能力人【选项CD正确】；16周岁以上不满18周岁的未成年人以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人；8周岁8以上不满18周岁和不能完全辨认自己行为的精神病人是限制民事行为能力人，只能从事与其年龄和精神状况相适应的民事活动【选项BE错误】；不满8周岁和不能辨认自己行为的精神病人则属于无民事行为能力人，只能由其法定代理人代理民事活动【选项A错误】。

因此，本题正确答案为选项CD。

本题考查财政收入及其分类。

【选项C错误】发行彩票取得的收入的属于政府性基金预算收入。

我国《2025年政府收支分类科目》将政府一般公共预算收入科目分为税收收入、非税收入、债务收入和转移性收入四类。

其中非税收入包括专项收入、行政事业性收费收入【选项B】、罚没收入【选项A】、国有资本经营收入【选项D】、国有资源（资产）有偿使用收入、捐赠收入、政府住房基金收入和其他收入八款。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查离散程度的测度。

【选项C错误】方差是数据组中各数值与其均值离差平方的平均数。

因此，本题正确答案为选项ABDE。