用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍工资。用人单位向劳动者每月支付2倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日。则2月应当支付正常工资 3 000元，3月份应当支付2倍工资6 000元；甲公司应向刘某支付的2021年2月和3月的工资总额＝3 000＋3 000×2＝9 000（元）。因此，选项A正确。

劳动合同签订后，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行，选项C错误；劳动合同欠缺必备条款的，并不必然导致劳动合同无效。用人单位提供的劳动合同文本未载明劳动合同必备条款的，由劳动行政部门责令改正，给劳动者造成损失的，应当承担赔偿责任，选项D错误。

用人单位安排劳动者在法定节假日加班的，按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付劳动者工资（不能采用补休的方式）。用人单位安排劳动者在休息日加班且不安排补休的，按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的200%支付劳动者工资。由于8日（星期六）和15日（星期六）已安排补休，可以不支付加班工资，所以甲公司应向孙某支付2022年1月加班工资最低＝300×300%＝900（元）。因此，选项B正确。

选项A，《劳动合同法》第二十五条明确规定，禁止用人单位对劳动合同服务期和竞业限制之外的其他事项与劳动者约定由劳动者承担违约金。本题未涉及服务期和竞业限制，因而不支付违约金；选项BCD，劳动者单方解除劳动合同的，应提前30日以书面形式通知用人单位，且劳动者不能获得经济补偿。