本题考查变量和数据。

【选项ACD错误】属于分类变量。

【选项B正确】当变量的取值是数量时，该变量被称为定量变量或数量变量。年龄表现为具体的数字，属于定量变量。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查集中趋势的测度。

均值是集中趋势最主要的测度值，它是一组数据的重心所在，解释了一组数据的平均水平。它主要适用于数值型数据，但不适用于分类数据和顺序数据。工人工龄属于数值型数据，可以用均值来测度。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查金融市场的结构。

票据市场是以各种票据为媒介进行资金融通的市场，可分为票据一级市场和票据二级市场。根据《中华人民共和国票据法》的规定，票据可分为汇票、本票和支票。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查新发展理念。

党的二十大报告强调，贯彻新发展理念是新时代我国发展壮大的必由之路。

因此，本题正确答案为选项B。