本题考查政府财务会计要素。

应付政府债券属于非流动负债【选项A错误】。

政府会计主体的资产按照流动性，分为流动资产和非流动资产。流动资产是指预计在1年内（含1年）耗用或者可以变现的资产，包括货币资金、短期投资【选项C正确】、应收及预付款项、存货等。非流动资产是指流动资产以外的资产，包括固定资产、在建工程、无形资产、长期投资、公共基础设施、政府储备资产【选项B正确】、文物文化资产【选项D正确】、保障性住房【选项E正确】和自然资源资产等。

因此，本题正确答案为选项BCDE。

本题考查会计记录的方法。

对于资产、成本、费用类账户，借方登记增加额、贷方登记减少额【选项BC正确】。

对于负债、所有者权益、收入类账户，借方登记减少额、贷方登记增加额【选项ADE错误】。

因此，本题正确答案为选项BC。

本题考查契税。

【选项A错误】土地、房屋典当、分拆（分割）、抵押以及出租等行为，不属于契税的征收范围。

【选项E错误】对于《中华人民共和国继承法》规定的法定继承人（包括配偶、子女、父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母）继承土地、房屋权属的，不征收契税。

因此，本题正确答案为选项BCD。

本题考查变量和数据。

【选项ACD错误】属于定量变量。

【选项B正确】变量的取值表现为类别且具有一定顺序时被称为顺序变量。

因此，本题正确答案为选项B。