本题考查外汇市场及其构成。

外汇银行是外汇市场最主要的参与者，具体包括专业外汇银行和一些由中央银行指定的设有外汇交易部的大型商业银行或其他非银行金融机构以及外国银行分行。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查外汇市场及其构成。

【选项A错误】当本国货币汇率升值时，中央银行向外汇银行卖出本国货币，买入外汇，以阻止本国货币汇率升值。

【选项C错误】银行与客户之间的外汇交易，交易金额一般比较小。

因此，本题正确答案为选项BDE。

本题考查外汇市场及其构成。

银行间即期外汇交易的目的在于平衡自身的外汇头寸，防范汇率风险。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查外汇交易方式。

外汇交易分为传统外汇交易方式和衍生外汇交易方式。前者是指20世纪70年代以前外汇市场上普遍采用的外汇交易方式，主要包括即期外汇交易【选项A正确】、远期外汇交易【选项B正确】、外汇掉期交易【选项D正确】；后者是指20世纪70年代以后为有效规避汇率风险而在外汇市场上出现的外汇交易方式，主要包括外汇期货交易【选项C错误】、外汇期权交易【选项E错误】、外汇互换交易。

因此，本题正确答案为选项ABD。