本题考查变量和数据。

【选项AD错误】属于分类变量。

【选项C错误】属于定量变量。

【选项B正确】当变量的取值表现为类别且具有一定顺序时被称为顺序变量，比如员工受教育水平。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查税制要素。

【选项A错误】课税对象是不同税种间相互区别的主要标志。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查短期成本曲线。

当平均总成本（ATC）随产量增加而下降时，边际成本（MC）必定小于平均总成本。当平均总成本随产量增加而上升时，边际成本必定大于平均总成本。当边际成本与平均总成本正好相等时，平均总成本处于最低点。

因此，本题正确答案为选项D。

本题考查政府对市场的干预。

【选项ACE错误】属于消除外部性的方法。

政府对垄断进行干预的一种手段是对垄断行业进行公共管制，主要是对垄断行业的产品或服务的价格进行管制，可以规定限价【选项B】，或者规定利润率【选项D】。

因此，本题正确答案为选项BD。