负债是企业承担的现时义务，选项A说法不正确；利润是指企业在一定会计期间的经营成果，包括收入减去费用后的净额、直接计入当期利润的利得和损失等，选项C说法不正确；收入是指企业在日常活动中形成的，会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入，选项D说法不正确；综上知本题的正确选项为B。

在历史成本下，企业资产按照购买时所付出的对价的公允价值计量，负债按照承担现时义务的合同金额计量，因此本题的正确选项为C。

选项A，盘盈存货入账成本按照重置成本计量；选项B，债权投资按照摊余成本进行后续计量；选项E，存在弃置义务的固定资产入账成本按现值计量；因此本题采用“公允价值”作为计量属性的是选项C、D。

收入是经济利益的总流入，利得是经济利益的净流入，因此选项B说法正确、选项A错；收入与日常活动有关，利得与非日常活动有关，因此选项C说法正确、选项D错误；收入和利得都会导致所有者权益增加且与所有者投入资本无关，因此选项E说法正确；综上知本题说法正确的为选项B、C、E。