本题考查集中趋势的测度。

均值是集中趋势最主要的测度值，它是一组数据的重心所在，解释了一组数据的平均水平。它主要适用于数值型数据，但不适用于分类数据和顺序数据。工人工龄属于数值型数据，可以用均值来测度。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查个人所得税。

个人所得税的纳税人，分为居民个人和非居民个人。

（1）在中国境内有住所，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计满183 天的个人为居民个人。

（2）在中国境内无住所又不居住，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计不满183天的个人，为非居民个人。

依据题干表述，该德国公民甲2025年11月1日来华工作，并于2026年5月31日离境，2025年度甲的居住天数为61天，一个纳税年度内不满183天，2026年度的居住天数为151天，一个纳税年度内也不满183天。2025年和2026年属于两个不同的纳税年度，居住天数要分开算，而不能一起算。综上所述，在中国境内无住所且在一个纳税年度内居住累计不满183天，属于非居民个人。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查现金流量表的概念。

【选项BD错误】属于现金流出。

【选项ACE正确】企业销售商品或提供劳务、出售固定资产、从银行取得借款等获得的现金，为现金流入。

因此，本题正确答案为选项ACE。

本题考查民商法。

商法中的合伙企业法律制度【选项C】、公司法律制度【选项D】、外商投资法律制度、破产法律制度【选项A】等，进一步对市场主体予以构造、规范和保护。

因此，本题正确答案为选项B。