本题考查会计计量的属性。

公允价值是指在公平交易中，熟悉情况的交易双方自愿进行资产交换或者债务清偿的金额。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查个人所得税。

个人所得税的纳税人，分为居民个人和非居民个人。

（1）在中国境内有住所，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计满183 天的个人为居民个人。

（2）在中国境内无住所又不居住，或者无住所而一个纳税年度内在中国境内居住累计不满183天的个人，为非居民个人。

依据题干表述，该德国公民甲2022年11月1日来华工作，并于2023年5月31日离境，2022年度甲的居住天数为61天，一个纳税年度内不满183天，2023年度的居住天数为151天，一个纳税年度内也不满183天。2022年和2023年属于两个不同的纳税年度，居住天数要分开算，而不能一起算。综上所述，在中国境内无住所且在一个纳税年度内居住累计不满183天，属于非居民个人。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查税制要素。

税目即税法规定的课税对象的具体项目，是对课税对象的具体划分，反映具体的征税范围，代表征税的广度。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查所有权的取得与消灭。

孳息分为天然孳息和法定孳息。

（1）天然孳息指因物的自然属性而获得的收益，如果树结的果实、母畜生的幼畜【选项ABCD正确】。

（2）法定孳息指因法律关系所获得的收益，如存款取得的利息、出租人根据租赁合同收取的租金等【选项E错误】。

因此，本题正确答案为选项ABCD。