本题考查会计记录的方法。

负债类账户，借方登记减少额、贷方登记增加额。

负债类账户期末余额=期初余额+本期贷方发生额-本期借方发生额

所以，负债账户的期末余额=1 000+8 000-7 000=2 000（元）。

因此，本题正确答案为选项B。

本题考查会计记录的方法。

【选项BCD错误】负债、所有者权益、收入类账户，借方登记减少额、贷方登记增加额。

【选项AE正确】资产、成本、费用类账户，借方登记增加额、贷方登记减少额。

因此，本题正确答案为选项AE。

本题考查账务处理程序。

目前，我国各经济单位通常采用的主要账务处理程序有五种：

（1）记账凭证账务处理程序【选项A】。

（2）汇总记账凭证账务处理程序【选项B】。

（3）科目汇总表账务处理程序【选项C】。

（4）多栏式日记账账务处理程序。

（5）日记总账账务处理程序【选项D】。

因此，本题正确答案为选项ABCD。

本题考查账务处理程序。

【选项D错误】汇总记账凭证账务处理程序便于了解账户之间的对应关系。

【选项E错误】科目汇总表账务处理程序可以做到试算平衡。

记账凭证账务处理程序简单明了、易于理解【选项A正确】，适用于规模较小、经济业务量较少的单位【选项C正确】。其缺点是登记总分类账的工作量较大【选项B正确】。

因此，本题正确答案为选项ABC。