本题考查税制要素。

一般来说，税率可分为比例税率【选项B】、定额税率（固定税额）【选项D】和累进（退）税率【选项E】。

因此，本题正确答案为选项BDE。

本题考查税制要素。

纳税人，即纳税主体，是指直接负有纳税义务的单位和个人。

因此，本题正确答案为选项C。

本题考查税收分类。

【选项B错误】消费税属于价内税。

【选项C错误】增值税属于价外税。

【选项D错误】价外税是指税款作为商品或劳务价格以外附加的税收。

因此，本题正确答案为选项A。

本题考查税收分类。

【选项BC错误】属于中央税。

【选项ADE正确】中央和地方共享税是指属于中央政府与地方政府共同享有并按照一定比例分成的税种，如增值税、个人所得税、企业所得税等。

因此，本题正确答案为选项ADE。