承诺生效时合同成立，承诺自通知到达要约人时生效，本题中，甲于5月3日收到乙的承诺短信，此时合同成立。

合伙企业出资评估可自行协商，选项A表述正确。合伙事务执行人应当报告经营状况，其他合伙人不再执行合伙事务，选项B表述正确。合伙协议未约定或者约定不明确的，实行合伙人一人一票并经全体合伙人过半数通过的表决办法，选项C表述正确。合伙企业注销后，原普通合伙人对合伙企业存续期间的债务仍应承担无限连带责任，选项D表述错误。